ぐつ煮（読み）ぐつに

精選版 日本国語大辞典

ぐつ‐に【ぐつ煮】

〘名〙 長時間とろ火で煮ること。また、その煮物。

※俳諧・談林十百韻（1675）下「終は是死尸さらす衆道事〈志計〉 豆腐のぐつ煮夢かうつつか〈在色〉」

出典　精選版 日本国語大辞典