かすご鯛の酢漬け(読み)かすごだいのすづけ

日本の郷土料理がわかる辞典 「かすご鯛の酢漬け」の解説

かすごだいのすづけ【かすご鯛の酢漬け】


瀬戸内海沿岸の郷土料理で、かすご鯛(鯛の幼魚)を焼いて酢漬けにしたもの。から揚げにして酢に漬ける場合もある。

出典 講談社日本の郷土料理がわかる辞典について 情報

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