おじや

精選版 日本国語大辞典 「おじや」の意味・読み・例文・類語

お‐じや

〘名〙 (「お」は接頭語) 雑炊(ぞうすい)をいう女性語みそなどで味をつけて炊き込んだ粥(かゆ)一種。《季・冬》
女重宝記(元祿五年)(1692)一「入みそは、おぢや」

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デジタル大辞泉 「おじや」の意味・読み・例文・類語

お‐じや

女房詞から》味噌汁などで煮たかゆ。雑炊。「じや」は煮える音とも、「じやじや」と時間をかけて煮るからともいう。 冬》
[類語]白粥重湯七草粥茶粥雑炊

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和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「おじや」の解説

おじや

雑炊。⇒雑炊

出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報

世界大百科事典(旧版)内のおじやの言及

【雑炊】より

…多量の水を加えるところから増水とも書き,ダイコンの干葉(ひば)などを米の増量材として加えることも多かった。古く〈みそうず〉といい,女房詞(にようぼうことば)では〈おみそう〉〈おじや〉といった。〈みそうず〉は未曾水,味噌水,醬水などと書かれ,みそで味をつけたための名とされる。…

※「おじや」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典|株式会社平凡社「世界大百科事典(旧版)」

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