鼈甲飴（読み）べっこうあめ

精選版 日本国語大辞典

べっこう‐あめ ベッカフ‥【鼈甲飴】

〘名〙 (色が鼈甲②に似ているところから) 菓子の一つ。ざらめ糖の赤みがかったものを加熱して溶かし、型に入れて、冷やし、薄くかためたもの。

出典　精選版 日本国語大辞典

デジタル大辞泉

べっこう‐あめ〔ベツカフ‐〕【^×鼈甲^×飴】

黒砂糖や赤ざらめなどを煮て溶かし、型に流して固めた飴。色が鼈甲に似る。
[類語]飴・飴玉・水飴・晒し飴・千歳飴・金太郎飴・キャンデー・ドロップ・キャラメル・ヌガー

出典　小学館

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

べっこうあめ【鼈甲飴】

ざらめ糖を煮溶かして型に流し入れて冷まし、薄く固めたあめ。◇色が鼈甲(べっこう)に似るところから。

出典　講談社