焼き魚（読み）やきざかな

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典「焼き魚」の解説

魚を姿のまま、あるいは切り身にして焼いた料理。塩を振って焼く塩焼き、しょうゆ・酒・みりんなどを混ぜたたれを塗りながら焼く照り焼きなどがある。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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