カシ
かし / 樫
橿
一般にはブナ科（APG分類：ブナ科）の常緑性の種を総称する。分類学的にはコナラ属Quercusのアカガシ亜属Cyclobalanopsisに含まれ、殻斗(かくと)の鱗片(りんぺん)が同心円状に合一し、数層の横輪をつくり、鱗片が瓦(かわら)重ね状に並ぶコナラ亜属とは区別される。したがって、落葉樹が多くかつコナラ亜属に分類されるoakはナラ類であり、カシと邦訳するのは正確ではない。中国では近年、アカガシ亜属に
の字をあて他と区別している。アカガシ亜属以外でカシの名のつくものに、ウバメガシ、コルクガシ（コナラ亜属）とシリブカガシ（マテバシイ属）がある。晩春、尾状の雄花序と、1～3個の雌花を新葉のわきにつける。堅果（どんぐり）は楕円(だえん)状球形で、当年の秋までに成熟するアラカシ、シラカシ、イチイガシと、翌年の秋までかかるアカガシ、ハナガガシ、ウラジロガシ、オキナワウラジロガシ、ツクバネガシがある。日本では宮城県以南の暖帯におもに分布し、耐陰性が強く、樹齢も長く、極相林の優占木となる。世界に約40種あり、おもに東アジアに分布し、いわゆる照葉樹林文化の発祥の舞台となった地域と重なる。材は輻射(ふくしゃ)孔材で、カシ（堅木）の名のとおりブナ科のなかでも強靭(きょうじん)で重く、弾力があり水湿にも強いため、古来より農機具、建築、船舶、車両用材に用いられ、果実は飼料、食料として重要であった。庭園樹としても用いられ、関西地方に多いアラカシの生け垣や、関東の農家に残るシラカシの防風・防火林は有名である。
なお、民間薬の「うらじろがし」は胆石症や腎(じん)結石に効くといわれる。この民間薬の薬用起源はきわめて新しく、徳島県東部の勝浦町で1925年（大正14）ごろ、同地方でシラカシとよばれる植物の葉を煎(せん)じて服用すると胆嚢(たんのう)結石に著効があったといわれた。1958年（昭和33）徳島大学医学部では10年間にわたってこの研究を行い、薬効が証明された。このころから多く市販されるようになった。
［萩原信介 2020年1月21日］
カシの材は堅くて弾力性があり、用途が広い。福井県の鳥浜貝塚遺跡（縄文時代）の遺物には、カシの弓、尖(とが)り棒、杭(くい)などがみられ、なかでも、弓の6割がカシ類で、尖り棒もカシ類がもっとも多い。またアカガシ、アラカシ、イチイガシの種子は食用になるが、佐賀県西石田遺跡などからは、貯蔵された種子が大量に出土している。建築材としても優れ、沖縄の守礼門(しゅれいもん)にはオキナワウラジロガシが使われている。ウバメガシは紀伊（和歌山）産の備長炭(びんちょうたん)の原木である。
［湯浅浩史 2020年1月21日］
出典 小学館 日本大百科全書(ニッポニカ)日本大百科全書(ニッポニカ)について 情報 | 凡例
カシ (樫)
Quercus
西南日本の林の主要構成種であるブナ科の常緑樹の多くは，材が堅くじょうぶであることから，カシや堅木（かたぎ）の総称で呼ばれ利用された。その中心となるのは，コナラ属Quercusアカガシ亜属の数種である。日本ではオーク（英名oak）をカシと訳すことが多いが，ヨーロッパのものはコナラ属コナラ亜属の広葉樹で，ナラと呼ぶ方が近い。
アラカシQ.glauca Thunb.（英名blue Japanese oak）は最も普通なカシで，枝葉の武骨な様子から，その名がある。枝は太く芽立ちのとき以外は無毛。葉は互生で，早落性の托葉があり，倒卵形で，先端部に粗い少数の鋸歯があり，側脈は裏面に顕著に突出する。葉裏は少し粉白を帯びる。葉柄は1～2cmで，しな垂れる傾向がある。雌雄同株で，春，新葉の展開と同時に開花する。雄花は6本内外のおしべを有し，その3花ずつが集まったものが多数，ひも状の花序につき，垂れ下がる。雌花は新枝の上部の葉腋（ようえき）につき，3本のめしべをもつ。果実はどんぐりで，基部は輪層紋をもつ殻斗に包まれる。
シラカシQ.myrsinaefolia Bl.は枝が細く，緑褐色でつやがある。葉は細長く，裏面は白緑色。材が白いのでこの名がある。ウラジロガシQ.salicina Bl.はシラカシに似ているが，枝が白っぽく，葉裏は蠟白色で熱に溶ける。アカガシQ.acuta Thunb.（英名Japanese evergreen oak）は枝が太く，葉は卵形で全縁，葉柄は長く，斜上する。新芽時には両面に褐色の毛が密生するが，すぐに脱落し，裏面は淡緑色となる。材が赤みを帯びるのでこの名がある。ツクバネガシQ.sessilifolia Bl.はアカガシに似ているが，葉柄が短く，ひなたの葉は先端部に鋸歯があり，少し裏に巻いている。イチイガシQ.gilva Bl.は枝や葉裏に黄褐色の星状毛が密生する。いずれも春の新葉の開出と同時に開花する。アラカシ，シラカシ，イチイガシは開花した年の秋にどんぐりが成熟するが，他の種は翌年の秋に成熟する。
カシ類は照葉樹林の主要構成種で，西南日本を中心に東北，北陸の南部にまで分布する。イチイガシは少し南にかたより，関東地方まで生える。カシ類を中心とした照葉樹林帯は朝鮮半島南端，中国南部，ヒマラヤ南麓，さらにマレーシアの山地へと続くが，ヒマラヤ南麓まで達する種はアラカシのみである。材は強く堅いので，農具の柄，かんなの台，船の櫓や舵，車両，機械，土木用材など，さまざまな用途に使われる。また薪炭材としても優良で，シイタケの榾木（ほたぎ）として使われることもある。生垣や防風林としては，とくに関東平野のシラカシや関西の棒ガシ（アラカシを棒状に仕立てたもの）などが有名。どんぐりが食用とされたこともあり，なかでもイチイガシは生食可能で，他のものは水にさらして渋を抜く。またシラカシは日本の新しい民間薬で，葉にフラボノイドflavonoid，タンニン，トリテルペノイドなどを含み，胆石症および腎臓結石に用いられ，結石溶解および形成抑制作用がある。ウラジロガシの葉も同様に用いられる。
ウバメガシQ.phillyraeoides A.Gray，シリブカガシPasania glabra（Thunb.）Oerstedは同じブナ科でカシの名をもつ常緑樹であるが，系統的には少し異なる。イヌガシNeolitsea aciculata（Bl.）Koidz.もまたカシの名を有するが，クスノキ科の樹木で，材質が劣るのでこの名がついた。
執筆者：岡本 素治＋新田 あや
出典 株式会社平凡社「改訂新版 世界大百科事典」改訂新版 世界大百科事典について 情報
世界大百科事典（旧版）内のカシの言及
【オーク】より
…ブナ科コナラ属Quercusの樹木の総称的英名。コナラ属は約400種の樹木からなり，主として北半球の温帯から熱帯に分布する。…
【オーク】より
…両者のおもな違いを述べると，コナラ亜属の樹種は北半球の温帯を中心に分布し，多くは落葉樹で，果実の殻斗(種子，いわゆるどんぐりの基部を包んでいる椀状の総苞)の表面がうろこ状であるのに対し，アカガシ亜属の樹種はおもにアジアの熱帯から暖温帯に分布し，すべて常緑で，殻斗の表面は輪層状をなしている。これは前者に属する日本の[ナラ]類(ミズナラ，[コナラ]，[カシワ]など)と後者の[カシ]類(アカガシ，シラカシ，アラカシなど)を比較すると容易に理解できる。カシ類はアジアだけのものであるから，欧米でオークという場合，通常はコナラ亜属の樹種を指している。…
【団栗】より
…ブナ科，とくに[コナラ]属([クヌギ]･[カシ]類など)植物の果実の総称で，樹上にあるときは基部は殻斗に包まれている。果皮は堅く，つやがあるか，毛におおわれる。…
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出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」
