アオカマス（読み）あおかます（英語表記）blackfin barracuda

日本大百科全書(ニッポニカ)

アオカマス
あおかます / 青魳
青魣
blackfin barracuda
[学] Sphyraena nigripinnis

硬骨魚綱スズキ目カマス科に属する海水魚。本州中部以南の沿岸に広く分布する。体は細長く、下あごが突出し、目は小さく、両あごの歯は鋭い。側線鱗(そくせんりん)は小さくて120枚以上あり、各ひれは黒色。全長約40センチメートル。肉は白くて淡泊であり、干物、塩焼きや煮魚として風味がある。長い間使用されてきた本種の学名は問題があり、検討がなされている。

［落合　明・尼岡邦夫］

[参照項目] | カマス

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

栄養・生化学辞典

アオカマス

　［Sphyraena japonica］．ヤマトカマスともいう．スズキ目カマス科の海産魚で，35cmになる．食用魚．

出典　朝倉書店

世界大百科事典（旧版）内のアオカマスの言及

【カマス】より

…スズキ目カマス科カマス属の3種アカカマスSphyraena pinguis（イラスト），ヤマトカマスS.japonica（イラスト），アオカマスS.nigripinnisの混称。いずれも本州中部以南の各地の沿岸に見られる。…

※「アオカマス」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」