さといも

事典 日本の地域ブランド・名産品

さといも[根菜・土物類]

北陸甲信越地方、福井県の地域ブランド。
主に大野市・勝山市で生産されている。地域で古くから栽培されてきた在来種のうち、現在は選別された優良系統が栽培されている。福井の名水と砂質の土壌で育てられたさといもは、肉質の締まりがよく、煮くずれしにくい。独特の歯ごたえと甘みがある。出荷は9月下旬から11月下旬。

出典　日外アソシエーツ「事典 日本の地域ブランド・名産品」